ニラ

ニラはビタミンAやカルシュウムを多く含み、餃子や炒め物に使われています。

ニラの葉は幅が広い大葉群と、小葉（細い葉）群に大別されます。また、ニラは多年草で、暑さや寒さでも枯死することはなく、菜園の隅や境界など、どこにでも作れます。

効能

・緑黄色野菜でβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。

・活性酸素発生を抑制・除去作用（動脈硬化予防 ・老化防止・がん発生抑制効果）をもつβ-カロテン

・強い抗酸化作用をもつビタミンE

・疲労回復に効果があるビタミンB1

などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・冷涼な気候を好み、休眠状態で越冬するので、耐寒性はきわめて強い。

・強健で育てやすく、刈り取ったあとからすぐに新葉が伸び、年数回の収穫ができる。

・多年草だが、株が古くなると収量・品質を損ねるので、適宜株分けし、更新をはかる。

・トンネルやハウスを用いれば周年栽培も割合容易にできる。