セロリ

さわやかな香りとシャキシャキとした食感です。

セロリは葉も食べられますが、茎（葉柄）を中心に利用します。

色白で肉厚、柔らかい茎に育てるには、たっぷりの水分と肥料で生長を早め、遮光して軟白栽培すると良いです。

夏場の乾燥と肥料切れに注意して育てましょう。

効能

・高血圧の予防につながるカリウム

・体の機能維持や疲労回復には欠かないビタミンB1・ビタミンB2

・生活習慣病の予防や美肌づくりに効果が有るビタミンCとビタミンE

・便秘の予防・改善の食物繊維

・イライラやストレスによる不安、頭痛、耳鳴りなどを和らげるアピインやセネリン

などの栄養素を含む効能があります。

 栽培のポイント

・温暖な気候を好み低温・高温には弱いのが特徴です。 生育適温は16~21℃で、 25℃以上になると生育は劣り、 とくに生育中期 以降の高温下では軟腐病が多発しやすいです。

・乾燥に弱いので、敷わらと水やりをしっかりと行うかマルチを使いましょう。

・有機質に富む肥沃な土壌を好むので、良質の堆肥を十分施しましょう。また、こまめな追肥で肥料切れさせないと良いです。

・苗を大きく育ててから定植すると、大柄に育てられます。