チンゲンサイ

チンゲンサイは中国野菜ですが、日本にすっかり定着した代表野菜の緑黄色野菜です。また、鮮やかな緑色と、シャキシャキとした歯ごたえが人気のチンゲンサイは、ハウスを活用すれば、ほぼ一年中収穫することができます。お料理ではで油炒め、煮物、和え物、汁の実などの料理に使用します。

効能

・β-カロテンが含まれ、β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンA（目に良い効能）に変換されます。

・活性酸素発生を抑制・除去作用（動脈硬化予防 ・老化防止・がん発生抑制効果）をもつβ-カロテン

・高血圧の予防につながるカリウム                                                                                                               

・骨のカルシウム沈着を助けるビタミンK

・免疫力を高めるビタミンＣ

・ヘモグロビンを増す鉄分

・神経や筋肉の機能を正常に保つ効果があるリン

などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・冷涼な気候を好み、生育適温15~22℃。秋まき栽培が最適であるが、トンネルやハウスを利用すればかなり低温期でも栽培できます。

・土壌の適応幅は広いが乾燥には弱いです。

・生育日数は春まきで50日、秋まきで60~70日、いちばん長い冬のトンネル栽培でも70~ 80日で収穫できる短期野菜です。

・低温で花芽分化し、その後の長日でとう立ち、開花するので、春まきは13~14℃以上の温度を与え、花芽分化を防ぐ必要です。